Οικονομική και εμπορική αξιοποίηση των αποτελεσμάτων
Τα αποτελέσματα του Έργου BIOΑΞΙΟΠΟΙΩ φιλοδοξούν να προσδώσουν στον φορέα ΟΚΑΑ τα απαραίτητα εργαλεία και στοιχεία για τη λήψη αποφάσεων για περαιτέρω οικονομική και εμπορική αξιοποίηση των υποπροϊόντων του. O OKAA, ως η μεγαλύτερη εταιρεία διαχείρισης πάρκων τροφίμων στα Βαλκάνια, πιστεύει ότι σήμερα, περισσότερο από ποτέ, η Ελληνική οικονομία χρειάζεται οργανωμένα και ολοκληρωμένα επιχειρησιακά σχήματα που θα προάγουν την επιχειρηματικότητα, θα ενισχύουν τον υγιή ανταγωνισμό και θα ανταποδίδουν ποιότητα υπηρεσιών στους πολίτες, καθώς τα απορριπτόμενα δεν θα καταλήγουν αναξιοποίητα στη θάλασσα και τα ζωικά υποπροϊόντα (ΖΥΠ Κατηγορίας 3) δεν θα καταλήγουν πλέον σε χωματερές ή σαν ζωοτροφές για γουνοφόρα ζώα (η μέχρι τώρα κοινή πρακτική), αλλά θα παράγονται βιομόρια υψηλής προστιθέμενης αξίας (ΒΥΠΑ).
Σήμερα, τα υποπροϊόντα που μπορούν να παραχθούν από ιχθυηρά μπορούν να κυμαίνονται από σχετικά μικρής αξίας, όπως τα ιχθυάλευρα και το ιχθυέλαιο που μεταποιούνται μετά από ενσίρωση και χρησιμοποιούνται κυρίως ως ζωοτροφή για εκτρεφόμενα ζώα, έως και σε προϊόντα εξαιρετικά υψηλής αξίας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη βιομηχανία φαρμάκων, καλλυντικών και τροφίμων. Δεν μπορούν όλες οι πρώτες ύλες να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή των πιο πολύτιμων προϊόντων, αλλά με καλύτερα ελεγχόμενες γραμμές συντήρησης και παραγωγής είναι δυνατόν να βελτιστοποιηθούν οι διαδικασίες, ώστε η χρήση τους να επικεντρωθεί στη δημιουργία προϊόντων που επιστρέφουν την υψηλότερη δυνατή προστιθέμενη αξία. Στην κορυφή αυτής της πυραμίδας αξιών είναι πολύτιμα συστατικά, όπως το ιχθυέλαιο για ανθρώπινη κατανάλωση, τα πεπτίδια κολλαγόνου, το κολλαγόνο, η ζελατίνη και τα μέταλλα-ιχνοστοιχεία.
Μπορεί να μην είναι πάντα εφαρμόσιμο ή οικονομικά εφικτό να επικεντρωθεί κανείς μόνο στα πιο πολύτιμα τελικά προϊόντα. Εξαρτάται, για παράδειγμα, από τη διαθεσιμότητα και την ποιότητα των πρώτων υλών, το κόστος συντήρησης τους, τις επενδύσεις που απαιτούνται για την παραγωγή των τελικών προϊόντων και τις συνθήκες της αγοράς.
Στόχος του φορέα ΟΚΑΑ μέσω της επιτυχούς υλοποίησης του BIOΑΞΙΟΠΟΙΩ είναι να αξιοποιήσει τα αποτελέσματα με βάση τη στρατηγική που θα υπαγορευθεί σε μεγάλο βαθμό από τη μελέτη τεχνικής σκοπιμότητας, επενδύοντας στο άμεσο μέλλον ώστε τα ΑΛΥΠΑΠΙ να του επιτρέψουν να εισέλθει δυναμικά σε νέες εξειδικευμένες αγορές με νέα προϊόντα.
